文昌迈号咖啡文化产业园。记者 李厚青 摄

一粒种子，会潜移默化改变一个地方的生活方式。1884年，英国商人从菲律宾引种，在台湾种下了中国的第一棵咖啡树。14年后，1898年，邝世连乘坐一艘帆船，带回一小袋咖啡种子，并在文昌原南阳镇石人坡村种下咖啡，由此开启了海南咖啡种植史。

海南处于全球咖啡最佳种植纬度区域内，独特的火山岩土壤富含硒元素，加上热带气候的滋养，造就了咖啡醇厚浓郁的风味。咖啡的种类繁多，其中小粒种、中粒种和大粒种是三大主要类别。文昌迈号及周边乡镇产地咖啡属于大粒种利比里卡咖啡，是文昌独有的咖啡品种。

咖啡树繁花盛开。记者 李厚青 摄

早期，文昌咖啡的加工方式主要是用铁锅炒咖啡，这种传统工艺延续多年，诞生了琼岛咖啡、保利、迈号等老咖啡厂。根据海南咖啡发展大事记记载：1908年，海南当地琼安垦务公司，侨兴垦务公司，分别从马来西亚、印度尼西亚大批引进咖啡种子，文昌原迈号镇最早实现咖啡烘焙深加工，文昌咖啡先后在南阳、迈号、惠文、重兴、蓬莱、抱罗等周边乡镇种植。1930年私人投资组织的茂源公司，在文昌县陶坡乡养心村种植咖啡1万余株。根据1937年《海南岛热带作物调查报告》中记载：在文昌迈号的永标、墩头等11个咖啡园种植达298余亩，种植咖啡达16900余株。当地初步形成了咖啡种植、加工、销售产业链，文昌咖啡逐渐供应海口、澄迈、万宁、琼海、三亚等地，还远销北上广深等一线城市，成为海南咖啡的代表。

咖啡树繁花盛开。记者 李厚青 摄

百年间，文昌咖啡历经起伏：在20世纪30年代，种植面积达两千多亩，占全省70%，但因交通不便等各种因素交织影响，产业渐衰。2000年，邝世连后代翻新房屋时砍掉了最后两棵百年咖啡树，似乎为这段历史画上了句号。然而，文化的火种从未熄灭——农户房前屋后的零星咖啡树顽强生长，成为产业复兴的基因库。

产业园里的百年咖啡树。记者 李厚青 摄

文昌人把咖啡称为“歌碧欧”，这个发音源自东南亚海南华侨对咖啡的称呼“Kopi”。

“歌碧欧”代表着一套特定的咖啡烘焙、冲调方式。制作“歌碧欧”需要把咖啡豆放入大铁锅中用柴火炒，冲泡时用有细长壶嘴的铁皮壶烧开水，随后将磨好的咖啡粉倒入纱布或毛巾漏子中，放进铁皮壶中上下拉动至少三次。此时从壶中倒出的“歌碧欧”味重而苦，本地人喝前往往会加白砂糖和炼乳，充分搅拌后再入口。

如今，在文昌的街头巷尾，“歌碧欧”的叫卖声此起彼伏。清晨，一杯加入炼乳的“歌碧欧”配牛油包，是当地人开启一天的传统；午后，茶点配咖啡成为待客之礼，这种将咖啡融入日常生活的习俗，源自上世纪30年代文昌华侨下南洋的历史记忆——当时，北京、上海的知识分子尚以喝咖啡为雅事，而文昌的农民、渔夫已将咖啡视为日常饮品。

为深入挖掘文昌咖啡承载的深厚历史文化底蕴，构建完善的产业链条，推动文昌咖啡一二三产深度融合发展，近年来文昌市持续发力品牌建设。2024年，文昌咖啡文化产业园正式启动，对迈进华侨小学老教室进行装修加固，建成咖啡工厂和南洋风格的 “啡小咖”咖啡屋，此外，“啡小咖”代表着文昌各乡镇产地的咖啡进军全球市场。

啡小咖咖啡屋。记者 李厚青 摄

啡小咖咖啡屋。记者 李厚青 摄

“一杯香醇的咖啡，需以农户培育的优质品种为根基，依托标准化种植保障品质，凭借工厂师傅精湛的加工工艺提升质感，再经咖啡师高超的冲泡技术点亮风味——这四个维度的协同发力，方能成就一杯上乘佳酿。”文昌迈号咖啡文化产业园执行董事蔡超荣如是说道。

为精准对接市场需求，文昌咖啡近年来在产业创新领域不断突破。种植环节坚守有机理念，从源头确保咖啡豆无农药残留，真正实现天然无污染；同时与热科院香饮所携手共建咖啡育苗基地，由科研机构提供种植方法、高产技术等专业指导，并定期组织咖农培训，从技术层面筑牢咖啡品种与口感的品质防线。

咖啡育苗基地。记者 李厚青 摄

咖啡育苗基地。记者 李厚青 摄

在产品研发上，文昌聚焦利比里卡咖啡豆深耕细作。团队在咖啡饮品研发中综合运用现代化加工工艺，开发出冻干即溶咖啡、挂耳咖啡、超微研磨咖啡等多样化产品，满足不同消费者的需求；在大家眼里，利比里卡咖啡果香浓郁，带有菠萝蜜、热带水果的香气，以及人参味和持久的甘甜回甘，口感层次丰富，与其他小粒种咖啡形成鲜明对比。

产业发展层面，文昌市多举措推进文昌咖啡产业发展，鼓励农户扩大种植规模，2024年已新增800亩种植面积，2025年计划新增种植3000亩，着力破解种植环节的规模化瓶颈；联合科研机构制定利比里卡咖啡加工标准，有效解决传统工艺量产难题；创新“咖啡+文旅”模式，将产业园打造为集种植体验、文化展示、休闲娱乐于一体的复合型园区，游客们在这里可以亲身感受咖啡的种植过程，深入了解咖啡文化的博大精深，在轻松愉悦的氛围中享受咖啡带来的美好时光。

“产业园将朝着品牌化、专业化方向深耕，打造乡村振兴助农产业直播基地，培育更多咖啡专业技能人才。”蔡超荣说，未来，产业园将继续延伸产业链条，开发出更多咖啡花果皮茶等衍生产品，实现从“种子到杯子”的全产业链覆盖；同时吸引中小学生走进产业现场，了解文昌迈号咖啡历史，既传承文化根脉，又助力提升产业产值、带动农民增收致富。

在文昌咖啡产业园内，百年古树与现代工厂隔窗相望；非遗传承人与科研博士共话风味，将传统技艺与现代科技完美融合；农户的苗圃与游客的咖啡杯紧密相连，勾勒出一幅产业生态化的美好画卷。这杯承载着侨乡记忆的“歌碧欧”，正以独特的产业生态化模式，书写着乡村振兴的文昌精彩答案，为文昌的发展注入源源不断的动力。